Las takoyaki son una delicia japonesa que combina la esponjosidad de una masa tipo tempura con la sorpresa de un tierno trozo de pulpo en su interior. Estas bolitas doradas y crujientes por fuera, pero suaves y jugosas por dentro, son un festín irresistible para los amantes de la cocina japonesa. Sigue esta receta para preparar Takoyaki en la comodidad de tu hogar y disfrutar de un auténtico bocado de la gastronomía nipona.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina para takoyaki (o harina de trigo normal)
- 4 tazas de caldo de dashi (puedes usar caldo de pescado como sustituto)
- 2 huevos
- 1/2 taza de cebollín picado finamente
- 1 taza de trozos de pulpo cocido
- 1/4 de taza de beni shoga (jengibre encurtido rojo) picado
- 1/4 de taza de tenkasu (tempura desmenuzada)
- Salsa takoyaki (salsa espesa y agridulce)
- Mayonesa japonesa
- Aonori (alga verde en polvo)
- Katsuobushi (escamas de bonito seco)
Instrucciones:
- En un tazón grande, mezcla la harina de takoyaki con el caldo de dashi hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Agrega los huevos a la masa y bate bien para lograr una consistencia uniforme.
- Calienta tu takoyaki pan (plancha específica para hacer takoyaki) a fuego medio y engrásalo ligeramente.
- Vierte la masa en cada cavidad del molde hasta cubrir ligeramente.
- Coloca un trozo de pulpo en el centro de cada cavidad y espolvorea cebollín, beni shoga y tenkasu sobre la masa.
- Con la ayuda de palillos o un utensilio especial para takoyaki, gira cada bolita para que la masa envuelva el pulpo y los ingredientes adicionales.
- Cocina hasta que las Takoyaki estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las bolitas de la plancha y colócalas en un plato de servir.
- Cubre las Takoyaki con salsa takoyaki, mayonesa japonesa y espolvorea aonori y katsuobushi al gusto.
- ¡Listo para disfrutar! Sirve tus Takoyaki recién hechas y saborea la perfecta armonía de sabores y texturas que ofrece esta deliciosa especialidad japonesa. ¡Buen provecho!
