Cuando el frío se hace presente y el cuerpo pide algo reconfortante, no hay nada como un delicioso bol de ramen casero. Inspirado en las tradicionales recetas japonesas, pero con la facilidad de poder prepararlo en menos de una hora, esta receta de ramen de pollo se convertirá en tu nueva favorita.
Con un caldo lleno de sabor, pollo asado, verduras frescas, abundantes fideos y un huevo cocido a la perfección, es una comida completa que satisfará a todos en casa.
Esta receta de ramen de pollo casero es la manera perfecta de disfrutar de los sabores de Japón desde la comodidad de tu hogar. Aunque no sea completamente auténtica, su delicioso sabor y la facilidad de preparación la convierten en una opción ideal para cualquier noche de la semana. ¡Buen provecho!
Ingredientes para el ramen de pollo casero
- 2 pechugas de pollo (sin hueso, con piel)
- Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2 cucharaditas de aceite de sésamo o vegetal
- 2 cucharaditas de jengibre fresco, picado
- 1 cucharada de ajo fresco, picado
- 3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
- 2 cucharadas de mirin
- 4 tazas de caldo de pollo rico
- 1 onza de hongos shitake secos (o 1/2 taza de frescos)
- 1–2 cucharaditas de sal marina, al gusto
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de cebollas de verdeo, en rodajas
- 2 paquetes de fideos ramen secos
- Opcional: rodajas de jalapeño o chile fresco, para servir
Preparación del ramen de pollo
- Cocina el pollo: Precalienta una sartén a 190°C (375°F). Sazona generosamente el pollo con sal y pimienta. Derrite la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade el pollo con la piel hacia abajo y cocina hasta que la piel esté dorada y se despegue fácilmente de la sartén, unos 5-7 minutos. Voltea el pollo y cocina por otros 4-5 minutos hasta que esté dorado. Asa durante 15-20 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido. Coloca el pollo en un plato y cubre con papel de aluminio hasta que esté listo para servir.
- Prepara el caldo de ramen: Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio hasta que esté brillante. Agrega el ajo y el jengibre, y cocina por unos minutos hasta que estén suavizados. Incorpora la salsa de soja y el mirin, y cocina por un minuto más. Añade el caldo de pollo, tapa y lleva a ebullición. Destapa y deja hervir suavemente durante 5 minutos, luego agrega los hongos shitake. Cocina a fuego lento durante otros 10 minutos y sazona con sal al gusto.
- Prepara los huevos cocidos suaves: Llena una olla con suficiente agua para cubrir los huevos y lleva a ebullición. Baja cuidadosamente los huevos (aún fríos del refrigerador) en el agua hirviendo y deja cocer durante 7 minutos para una yema ligeramente líquida o 8 minutos para una yema suave pero firme. Mientras tanto, llena un bol grande con agua helada. Cuando termine el tiempo, transfiere los huevos al agua helada para detener la cocción. Espera al menos 5 minutos o hasta que estén lo suficientemente fríos para manipular, luego pela cuidadosamente y corta por la mitad a lo largo. Reserva hasta que estés listo para servir.
- Arma los boles de ramen: Mientras los huevos se cocinan, pica las cebollas de verdeo y el jalapeño (si lo usas). Corta el pollo en piezas delgadas. Reserva. Cuando los huevos estén listos, cocina los fideos ramen en agua hirviendo durante 2-3 minutos hasta que estén suaves. Divide los fideos entre dos boles grandes. Añade el pollo en rodajas y el caldo de ramen. Corona con las cebollas de verdeo frescas, jalapeño y el huevo cocido. Sirve inmediatamente y disfruta.
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